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2000-5000元
在大多数地区,一只40斤烤全羊的价格通常在2000-5000元之间。当然,这只是一个大致的范围。具体的价格取决于多个因素,例如当地市场的行情和商家的定价策略。
以北京地区为例,一般情况下,烤全羊的价格在每斤50元左右到100元不等。而在其他地区,价格可能会有所不同。此外,如果您需要订购烤全羊,建议您提前向当地的烤全羊商家咨询价格和预定情况。
烤全羊的利润和成本是根据季节不同,价格也不同的,因为羊肉在过年前的时候整只羊卖到28一斤31斤,而在淡季的时候只有十八到二十五一斤所以卖烤全羊多半是以每一只价格来定价的,基本上可以做到一半的利润,也就是说你2000元买来的羊,最后卖出去是接近4000元的
1000多的烤羊,往往是一只个头比较小的烤鸭,可能有个20斤左右的肉,由于烤鸭里边还分绵羊和山羊,绵羊里边肥肉较多,山羊里边肥肉较少,出肉率比较低,所以1000多烤羊作为绵阳的话,可能有将近30斤肉,而作为普通山羊的话,也只有20斤肉,还要看羊的个头大小
我认为55元一斤烤全羊利润有15到20元,因为一只烤全羊,羊肉,羊排能有多少,大多都是羊骨头比较多,而现在市场上一斤羊肉的价格大概在35到40元,去年我去***锡林格勒吃过一回烤全羊,总共花了2300多元,但他的利润至少也有800到1000元。
烤全羊20斤烤熟后,净重约为15-18斤左右,具体减轻的重量取决于烤制的方法和时间。因为羊肉中的水分和油脂烤出去以后,也就剩下了七八斤的肉。
羊肉的含水量比较大,即便是焯水,一斤羊肉也会减少三四两。二十斤的全羊如果是烤制,最后的成品也只有14斤左右。不过,因为烤制的方法不同,最后的出肉率也会不同。
比如新疆的烤全羊,在烤之前会把羊浸泡在盐水中,因为是坑烤,高温会立刻锁住水分,所以成品会高于原来的重量。
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